דלעת השעווה/ אבטיח סיני/ דלעת סינית
Benincasa hispida
פרי דלוע חדש בישראל: בנינקאסה / דלעת השעווה/ אבטיח סיני/ דלעת סינית
הבנינקאסה היא מין שאינו אבטיח ואינו דלעת, דומה לשניהם אבל שונה משניהם.
זהו צמח ממשפחת הדלועיים, נפוץ מאוד בסין (שם סיני: DONG QUA) ובמזרח אסיה.
בהודו היא נפוצה מאוד, מהדרום ועד הצפון, במגוון גדול של שמות ושימושים קולינריים.
באיורוודה מייחסים לאכילתה גם השפעות רוחניות ואנרגטיות.
היא נחשבת למקור עשיר לPRANA (כח החיים).
הפירות מארכים, קליפתם ירוקה, קשה אך דקה. הפרי הצעיר מכוסה בשערות לבנות, אך
אלה נושרות בהמשך ההבשלה, ונותר על הקליפה מעטה לבן כעין שעווה (ומכאן שמה
"דלעת השעווה"). ניתן לשטוף את הפרי הבשל, ואז המגע עם הקליפה נעים יותר. משקל
פרי ממוצע 6-8 קג. הפירות הגדולים מגיעים למשקל של עד 15 קג ויותר.
הציפה לבנה, המרקם פריך, בדומה למלפפון טרי, וטעמה מריר במידה קלה בפרי
הצעיר, נייטראלי בפרי הבוגר. בסין אוכלים את הדלעת הטריה, פרוסה לפרוסות דקות,
וגם כבושה או מבושלת. נתחים גדולים של הפרי מוכנסים למרק או תבשילים שונים.
ניתן להכין ממנה גם קינוחים מתוקים ומעניינים.
הפרי עשיר ברב-סוכרים (פוליסכרידים) ופוליפנולים נוגדי חמצון. פעילות רפואית מגוונת
(נוגדת-סוכרת, משמרת למע' העיכול, נוגדת בקטריות, נוגדת דלקת ונוגדת סרטן של תמציות הצמח) הוכחה בניסויים in vitro , ובחיות מעבדה.
אכילת הפרי חביבה על הסינים ועל עמי המזרח, במיוחד לכבוד ראש השנה, והנה נפל
בחלקנו עיתוי מוצלח להציג את הבנינקאסה אצלינו בדיוק לקראת שנה חדשה לעולם!
תיהנו! ניתן להשיג ב"על עלים"!
