שם עברי: אגוז ברזילאי
שם אנגלי: Brazil nut
משפחה: לציתידיים
תיאור בוטני: אגוז ברזיל הוא אחד העצים הגדולים ביותר ביערות הגשם שעל גדות נהר האמזונס, הריו נגרו והאורינוקו. גובהו 25-45 מטר. הענפים הצדדיים מתחילים את צמיחתם קרוב לצמרת העץ. העלים גדולים. אורכם 20-35 ס"מ, ורוחבם 10-15 ס"מ. העץ ירוק-עד. הפרחים קטנים וצבעם לבן ירקרק. הזרעים גדולים. קוראים להם אגוזי ברזיל למרות שמבחינה בוטנית אינם אגוזים. הפרי הוא הלקט בקוטר 10-15 ס"מ. הקליפה עבה. משקל הפרי עד 2 ק"ג. בתוך הפרי מצויים 8-24 זרעים מסודרים כפלחים של תפוז. הזרעים עטופים במיץ חום שמנוני מתוק. קליפת הפרי קשה לפיצוח וצריך להשקיע מאמץ רב. הפירות הבשלים נופלים על קרקע היער, והם נשארים שם זמן רב עד שמכרסמים מצליחים לעשות חורים בקליפה. אגוז ברזילאי הוא עץ מאריך ימים, ועשוי לחיות למעלה מ-500 שנה. שם העץ ניתן על שם כימאי צרפתי קלוד לואי ברתולה. ההפריה של העץ מתרחשת בשיתוף של כמה גורמים והיא משמשת דוגמא לתלות של כמה גורמים זה בזה. ישנה סכנה שפגיעה באחד מהם תפגע בהפריה כולה. ההפריה תלויה בסחלב מסוג מסוים שהריח שלו מושך דבורים זכרים קטנים משבט דבורי הסחלבים- Euglosini. הזכרים נעזרים בריח הסחלב כדי למשוך אליהם דבורים נקבות. הזכרים מאביקים את פרחי הסחלב. הנקבות, מזיזות את האבקנים של פרחי העץ ומצליחות להשחיל את לשונן אל תחתית גביע הפרח שבו נמצא הצוף. נביטת זרעי העץ תלויה במכרסמים שיעשו חורים בקליפה הקשה ויאפשר לזרעים להגיע אל האדמה.
ערך תזונתי של הפרי
100 ג' של אגוזי ברזיל מכילים: 14.3 ג' חלבון, 12.3 ג' פחמימות, 66.4 ג' שומן, מתוכן 25% שומן רווי, 41% שומן חד בלתי רווי, 34% שומן רב בלתי רווי. הפרי עשיר במינרלים: סידן 160 מ"ג ל-100 ג', מגנזיום 376 מ"ג, זרחן 725 מ"ג, אשלגן 659 מ"ג, נתרן 3 מ"ג. הפרי עשיר בסלניום (1,2). הערך התזונתי של 100 ג' פרי 656 קלוריות.
מקורות
Chang JC., Walter H. Gutenmann CM. et al. Selenium content of Brazil nuts from two geograohic locations in Brazil. Chemosphere, 1995, 30: 801-802.http://www.all-creatures.org/recipes/i-brazilnuts.html מקור התמונה Nuez de Brasil Bertholletia excelsa es un árbol de Sudamérica en la familia Lecythidaceae Fotografía de stock – Alamy
