השדות
במשך יותר מ-40 שנה, ב"על עלים" מגדלים ואוספים מן הבר מגוון רחב של צמחי מרפא ותבלין, הכולל למעלה מ– 200 מינים בוטניים. השדות החקלאיים והחממות ממוקמים רובם ככולם במושב ציפורי.
אנחנו מייצרים בעצמנו את הזרעים והשתילים הנחוצים לנו לצורך המשכיות והרחבת שטחי הגידול. מן הזריעה ועד הקטיף, אנחנו עוקבים בקפדנות אחר כל הגידולים ומיישמים שיטות גידול נאותות לצורך ייצור צמחי המרפא והתבלין כחומר גלם לתעשייה ולמסחר.
בגידול האורגני, יש למנוע זיהומים של אויר, קרקע ומים, ולהישמר מפני השפעות סביבתיות מזיקות. הזמנת הגידולים היא בעיקרה על ידי קומפוסט, אותו אנחנו מייצרים באופן עצמאי.
חשיבות רבה מיוחסת למועד הנכון של כל פעולות הגידול, ובמיוחד האסיף. אסיף במועד הנכון הוא אחד הגורמים העיקריים בקביעת איכותו של היבול, ובהמשך – של המוצר הסופי. הקרבה הגיאוגרפית שבה מתבצעות כל פעולות הגידול והייבוש, מאפשרת לנו שליטה זריזה ושינוע מהיר של התוצרת.
צמחי המרפא של על עלים אינם מטופלים בדרך כימית או בדרך אחרת למניעת התפתחות חרקים. לפיכך, עלולים להתגלות חרקים לאחר אחסון ממושך. אחסון בקור עשוי לפתור את הבעיה, ויאריך את חיי המדף של המוצר. על פי דרישת הלקוח, ניתן לבצע עיקור או טיפול אחר במתקנים מבוקרים.
הפיקוח על הייצור החקלאי האורגני מתבצע ע"י "סקאל ישראל" – חברת פיקוח, מוסמכת הארגון לחקלאות אורגנית ומשרד החקלאות בישראל. הגידולים השונים והפעילויות החקלאיות מתועדות במסמכי החברה. מפקח מטעם חברת הפיקוח מבקר בשדות ובאתרי הייצור, בודק את שיטות הגידול ואת אופן יישומן.
