שם עברי: פרקן עשבוני
משפחה: סילקיים, Chenopodiaceae
סליקורניה הוא צמח חד שנתי השייך לקבוצת צמחי halophyte או צמחי מלח , צמחים הגדלים באזורים בהם יש מים מלוחים. מקור השם סליקורניה ביוונית ומשמעותו צמח מלח. הצמח גדל בר בארץ באזור שפך זוהר ליד ים המלח ובאזור המלחות של עתלית. סליקורניה גדל בביצות מלוחות וליד חופים בצפון אמריקה, אירופה, בדרום אפריקה ובדרום אסיה (1).
לסוג סליקורניה משתייכים כ-60 מינים. הנפוצים ביניהם: S. virginica, S. bigelovii, S. perennis, S. maritime, S. brachiata.
הסליקרוניה הוא צמח קטן, בשרני, עם גבעול זקוף וענפים צדדיים. העלים קטנים, הפרי קטן ובשרני ובו זרע אחד (1).
השימוש העיקרי בסליקורניה הוא להכנת מזון פונקציונלי. בארץ מגדלים בימים אלו את הצמח, מייבשים וטוחנים אותו, והוא נמכר כמלח בריאות. לפי בדיקה שנעשתה על ידי Bactochem (נס ציונה) מכיל הצמח 7% נתרן, 1.5% סידן, 3.0% אשלגן, 1.4% מגנזיום.
מרכיבים: חומצה כלורוגנית, פלבונואידים, כגון קורצטין (2), סטרולים, בטא-סיטוסטרול, סטיגמהסטרול בטאין (2), חומצות אמיניות, פוליסכרידים (2).
פעילות: אנטי אוקסידנט, נוגד דלקת, מסייע להורדת שומנים בדם, אימונומודולנט (2).
שימוש בתעשייה: הזרעים של כמה מינים של סליקורניה מכילים שמן.
לדוגמא, הזרעים של המין S. bigelovii מכילים 30% שמן המכיל חומצות שומן בלתי רוויות, בעיקר חומצה לינולאית. הם מכילים גם 35% של חלבונים.
משתמשים בהם כמזון לבעלי חיים (3). נבדקת האפשרות להוסיף את הצמח לבריכות שמגדלים בהן פירות ים (3).
כיום מתבצע מחקר הבודק אפשרות שימוש בסליקורניה לייצור ביו-דיזל (4).
הייחודיות של הצמח היא בכך שניתן לגדל אותו עם מים עם מליחות גבוהה, שאינם מתאימים לגידולים חקלאיים. המחקר על הצמח נמצא בראשית דרכו. המלח שמייצרים ממנו נמכר במסעדות יוקרה באירופה ובעתיד יופיע המלח בארץ למכירה בשוק.
בארץ, באזור שפך זוהר, הסליקורניה גדלה במהירות עם מי התהום המלוחים של ים המלח בתנאים של חום מדברי גבוה. בחודשי הקיץ לא ניתן לגדל גידולים חקלאיים אחרים באזור זה. צמח נוסף שניתן לגדל באזור זה הוא המורינגה המכונפת. ניתן לקטוף את הסליקורניה כמה פעמים בעונה אחת.
השקעה של מחקר ולימוד הצמח היא כדאית, ויתכן שיהיה אפשר להשתמש בידע שיאסף לגידול ופיתוח של צמחי האלופיטים, צמחי מלח, נוספים.
מקורות 1.Ball PW. Salicornia L. in: Flora of North America: North of Mexico Vol. 4, Caryophyllidae, 2004. 2.Rhee MH. Park HJ. Cho JY. Salicornia herbacea; Botanical, chemical and pharmacological review of halophyte marsh plant. J. Med. Plants Res, 2009 3 (8): 545-555. 3.Glenn EP. Brown JJ. O'Leary JW. Irrigating crops with Seawater. Scientific America, 1998: 76-81. 4.Dickerson M. Letting the sea cultivating the land. Los Angeles Times, Tribune Company 17 November 2008.
מקור תמונה : ¿Conoces la Salicornia? (gastromakers.com)
