משפחה: מורכבים, Asteraceae
חלקי צמח בשימוש: עלים
תאור הצמח: הסטיויה הוא צמח רב שנתי שמוצאו מהאזורים הצפוניים של אמריקה הדרומית. גובהו מגיע ל-1מ' ואורך העלים שלו 2-3 ס"מ. ניתן עדיין למצוא את הסטיויה גדל בר בגבול שבין ברזיל ופארגואי.
לסוג סטיויה משתייכים כ-200 מינים שמוצאם מאזורים שונים בדרום אמריקה. המין S. rebaudiana הוא היחיד שיש לו את המתיקות המיוחדת שהפכה אותו לצמח מבוקש בעולם כולו.
היום מרבים לגדל את הסטיויה בברזיל פארגואי, אורגואי, במרכז אמריקה, בישראל, תאילנד וסין (1).
רפואה מסורתית: במשך מאות שנים משתמשים בסטיביה בברזיל ובפארגואי כממתיק. האינדיאנים משבט הגוארני שחיו בפארגואי השתמשו בצמח להמתיק את המאטה, וכן משקאות ומאכלים.
שימוש רפואי נעשה בצמח להורדת לחץ דם, לצרבת, להוריד רמה של חומצת שתן ולטיפול בסכרת.
בברזיל ובפארגואי משתמשים בסטיויה כמוריד לחץ דם, מוריד רמת סוכר בדם, משתן ומחזק. משתמשים בצמח לטיפול בעייפות, דכאון וכדי להפחית תשוקה לטעם המתוק.
ביפן וברזיל הסטיביה מאושר כתוסף מזון וכממתיק המחליף סוכר.
מרכיבים: עלי הסטיביה מכילים טרפנואידים ופלבונואידים.
פלבונואידים : קוורצטין, אפיגנין, לוטאולין, קורציטרין, kaempferol
חומצות פנוליות: כלורוגניות, קפאית
המרכיב האחראי למתיקות של הצמח הוא ספונין הנקרא stevioside. הוא בודד ב-1931 ביחד עם שבעה סטיביוזידים אחרים, והוא היה המתוק מכולם.
סטיביוזיד הוא גם הספונין המצוי בריכוז הגבוה ביותר בעלים. הריכוז שלו מגיע ל-6-18% ממשקל העלים.
ממתיקים אחרים הם: rebausiosides A-E, dulcoside A, steviolbioside
מרכיבים נוספים הם גליקוזידים דיטרפנים, ג'יברלינים, סקופולטין וקסנתופילים.
פעילות: ממתיק חסר קלוריות, מוריד לחץ דם, מחקרים מעטים טוענים שהצמח מוריד רמת סוכר בדם, אנטי בקטריאלי, אנטי ויראלי
מעכב Streptococcus mutans ומסייע למניעת עששת ודלקת חניכיים.
השימוש בסטיביה במזון: השימוש בסטיויה כממתיק נפוץ בעולם כולו. יפן היא הארץ בה השימוש בסטיויה הוא השכיח בותר. ממתיקים עם סטיויה משקאות, רוטבים שונים, מאכלים ומשקאות מסויה.
בארה"ב הסטיויה אסור בשימוש כממתיק וכתוסף מזון. הסיבה היא כנראה ההשפעה החזקה שיש לחברות הגדולות שמייצרות ממתיקים סינתטיים יקרים, שמפעילות לחץ כדי למנוע את השימוש בממתיק טבעי וזול.
בשנת 1991 אסר ה-FDA לייבא סטיויה לארה"ב. האיסור הוסר בשנת 1995 בעקבות לחץ מצד החברות המשווקות צמחים ותוספי מזון.
ה-FDA טוען שהסטיויה אינו בטוח לשימוש כמזון.
מינון: להמתקת משקאות משתמשים ברבע כפית של עלי סטיויה טחונים כתחליף לכפית אחת של סוכר.
חולטים את עלי הסטיביה בתוך המשקה החם.
לטיפול ביתר לחץ דם משתמשים בשלוש קפסולות ליום של stevioside 250מ"ג (2).
להורדת רמת סוכר המינון הוא 1 ג' של Stevioside עם הארוחה
או 5 ג' של עלי סטיויה כל 6 שעות.
אינטראקציות עם תרופות: עלול להגביר הורדת לחץ דם בשילוב עם תרופות להורדת לחץ דם
עלול להגביר הורדת רמת סוכר בשילוב עם תרופות להורדת רמת סוכר.
התוויות נגד: הסטיויה שייך למשפחת המורכבים, ויש להימנע משימוש בצמח במקרים שיש אלרגיה למשפחת המורכבים.
מקורות
Stevia rebaudiana , Tropical plant database, www.rain-tree.com Natural Standard Bottom Line Monograph, 2012 Chan P. et al. Adouble-blind placebo-controlled study of the effectiveness and tolerability oral stevioside in human hepertension. Br. J. Clin. Pharmacol. 2000, 50:215-220
